元宵节是中国传统的重要节日，而在临夏，元宵的多样化的烹饪方式更是吸引了无数游客的前来品尝。临夏元宵有着不同于其他地方的风味，唯有亲自品尝，才能体验到它的美味。
临夏元宵以淀粉、白糖、芝麻等为主要原料，加上各式佐料，制成各种颜色、形状的元宵。而且，元宵皮不但柔软，而且口感突出，撕开不易断裂，外皮香软，内馅甜润。临夏元宵独特的口感，让人一尝难忘。
临夏元宵的制作工艺十分独特，需要经过多道复杂工序。首先，将淀粉加水调成面团，缠成细条，然后将细条搓成碎末状，混合上多种调料，制成元宵馅。随后再将馅包入皮中，形成独特的造型，煮至浮起即可食用。这种独特的工艺，让元宵更加美味可口。
临夏元宵最为人所知的风味，便是它的芝麻味和甜味，但是它的口味并不单一，还有咸的、辣的等各种味道。其中，以芝麻元宵最为受欢迎，每年元宵节期间，临夏市的市区内外，都能看到各种形状、颜色的芝麻元宵，让人垂涎欲滴。
临夏元宵是临夏地方的传统美食，最正宗的临夏元宵，在当地比较容易找到。在临夏市有很多小吃摊和餐馆都会供应临夏元宵，如何选出正宗的元宵？可以注意以下几点：看摊内生意是否火爆，人气越旺的摊位，往往表示食品质量更可靠；闻一闻元宵是否有芝麻和甜味的香味，如果有这样浓郁的香味，就可以品尝这个摊位的元宵了；品尝后，外皮柔软，内馅甜润就是正宗的临夏元宵。
临夏元宵不仅仅是一道美食，更是临夏地区的独特文化，是临夏人民的骄傲。每年的元宵节，不妨来到临夏，在这里一边品尝美食，一边感受临夏的民俗文化，也许会有美好的惊喜等待着你。
