天台元宵吃糊辣沸是浙江省天台县非常有特色的一道美食。糊辣沸在当地口味中被视为必选菜品，每到冬天，游客们都会涌入天台县吃上一碗暖胃又暖心的糊辣沸。
糊辣沸是由五花肉和豆皮等食材制成。首先将五花肉切成小块后用水煮熟，再把豆皮切成窄条泡软；热锅冷油，放入葱姜蒜翻炒，放入五花肉块煸炒片刻；然后加入盐、酱油和料酒调味，倒入适量的水烧开，再加入泡软的豆皮，盖上锅盖慢慢炖煮即可。
糊辣沸的口感极其细腻，五花肉烧得软糯有味，豆皮鲜嫩不柴，而且火候掌握得好，豆皮都能吃得到汤汁的味道。在食用时，可以根据个人口味决定是否加入其它材料，比如肉丸、腰花等。还可以根据口味用醋或者姜丝进行调味。
关于元宵，相信很多人都知道，是中国民间传统节日之一。在天台县，元宵节更有着和其他地方不太一样的习俗。当地人喜欢用糯米制作元宵，而且还要加上红豆、花生等馅料。据说这是因为天台县的前身是一个小镇，而镇上的一位老人平常喜欢在元宵中加入馅料制作元宵。这样的元宵做法被推广了开来，并逐渐传承至今天。
每到元宵节，当地居民没有吃元宵，反而喜欢去小摊位上买一碗糊辣沸，这也为糊辣沸增加了一份特别的意义。以往天台县的元宵都只有甜味，而现在糊辣沸也成为了人们品尝元宵的必选美食之一。既可以吃到甜味的元宵，又能尝到糊辣沸的鲜香，绝对是一种独特的口味体验。
总之，天台元宵吃糊辣沸是一种别具一格的美食文化体验。如果你有机会去到浙江天台县，一定要尝试一下这道美食，体验一下当地的美食文化。
