脆薄，是一种广东传统美食，也是中国八大糕点之一，以广州、潮州、佛山、东莞等地出产的最为著名。脆薄的皮薄如纸，非常脆爽，配上鲜美的馅料，口感十分独特，深受广东人民的喜爱。
据传脆薄是明代官府研制出来的一种高级点心，最初只是宫廷小食，后来才传入市井，成为广东传统点心之一。据文献记载，清朝乾隆年间，脆薄的制作技艺已经非常成熟，被列为乡试、会试、殿试的考试食品，以食作为贡品进贡皇宫。
脆薄的制作需要经验丰富的师傅，其制作过程非常繁琐，需要十分细心。首先，将糯米粉加入沸水中搅拌成面团，再用手揉成大小均匀的小球，不断擀面，然后用擀面杖将面团擀成薄如纸的皮。接着，将制作好的薄皮晒干，然后用慢火烘烤至金黄色，最后将馅料包入皮中即可。
脆薄最大的特点就是非常脆爽，入口即化。良好的脆度和口感来源于其精细的制作工艺，皮薄如纸，敲击一下就会有“唰唰”的声响。同时，脆薄还有很多口味，有甜的、咸的、辣的等多种口感，填充的馅料也有不同种类，可以根据不同的口味来选择。
脆薄是广东传统点心之一，历经千年而不改其口感特点和制作方法，是一种值得珍惜的美食文化遗产。对于喜欢甜点的朋友们来说，脆薄可以满足你们的甜蜜期待，对于喜欢咸食的朋友来说，脆薄也绝对不会让你们失望。让我们一起品尝这道美味可口的广东传统小食，感受来自口腔和心灵的满足。
