莲子被誉为“荷花之果”，是我国的传统补品之一，也是一味珍贵的中药材。莲子有极高的营养价值，富含淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，具有清热降火、滋阴润燥、安神定志等功效。尤其是秋季，莲子又一次成为人们饮食中的佳品。
莲子所含的营养成分十分丰富，其中淀粉的含量高达60%以上，很有助于补充能量。同时，莲子还富含蛋白质、卵磷脂、多糖、多酚等多种成分。莲子还含有丰富的维生素，如维生素B、维生素C等。特别是维生素B1和维生素B2的含量较高，有助于促进人体新陈代谢和神经系统的正常运作。
莲子与鸽肉是非常不错的搭配。鸽肉性平味甘，具有滋补肝肾、养血益气的功效，而莲子则是理气滋阴、益肾固精的上佳良药。二者搭配起来，不仅能相互协同增强功效，而且味道也非常美味。制作方法很简单，只需要将鸽肉、莲子、枸杞一起炖食即可。
莲子与枸杞也是非常不错的搭配。枸杞又称“洋参”，是传统中药材之一，被誉为“药食同源、滋补圣品”。枸杞具有滋补肝肾、明目、养生护肝等功效，与莲子的补益肾精、滋阴润燥相得益彰。大家可以将二者一起煮粥或炖汤，即可打造出一道好吃又滋补的养生佳品。
莲子一直都是人们心中的美食，也备受中医爱好者的青睐。多吃莲子，不仅可以补益肾精、清热润肺，还有益于心理健康等多方面的好处。不过，莲子也有其禁忌：尤其是慢性病患者、易于腹泻的人，以及婴幼儿、孕妇等人群，不宜多食或过度食用。因此，在食用前请先咨询医生的意见。
