呷哺呷哺方面称,目前整个餐饮消费市场趋于理性,小火锅赛道更是如此。近年来一批低客单价的新兴小火锅品牌频繁出现,似乎更低价格区间的产品会有更多机遇,“实际上,对于餐饮品牌而言,只有低价可能还不足以占据绝对优势,‘性价比’‘质价比’才是品牌比拼的核心竞争力。”