“食不厌精，脍不厌细”——餐饮经典语录解读
“食不厌精，脍不厌细”是中国的一个经典餐饮语录，它来自于《礼记·乐记》中的《乐记·大武》篇。这个语录传承至今，成为很多餐饮从业者的信条，也让越来越多的人开始注重饮食品质和口感。
“食不厌精”就是强调在饮食上注重精致和品质。食物的质量和强调食物的口感和质量，尤其是在细节方面的关注，能够让人感觉更加用心。从这个角度来看，不难理解为什么很多高品质餐厅，尤其是那些米其林星级餐厅，注重每一道菜的调味、色彩和材料的搭配。
“脍不厌细”意味着在菜品制作和食用过程中应该注重细节。对于食物，应该保持精雕细琢的态度来保证每道菜的质量和功夫的时间成本。脍也是指制作技巧，要在制作过程中注重每一个细节，使得菜品的做工达到极致，展现出餐饮行业的精神追求。
要做到“食不厌精，脍不厌细”，餐厅从业者需要注重细节，并将其融入到餐厅文化中。需要保证食物的高品质和菜品的高端制作技巧，包括材料选用、烹饪、装饰、品味和客户服务等各方面。还需要注意物料仓储和餐具洗涤等细节问题，以确保客户能够享受舒适的用餐环境。
“食不厌精，脍不厌细”这个经典餐饮语录，强调了餐饮行业所追求的高品质和制作技巧。只有将细节做到极致，才能给客户提供最好的用餐体验，才能实现餐厅的成功与长期壮大。
