(2025-3-27热点)-游客到云南吃菌子火锅被规则惊到:这也不能那也不能

zydadmin   6

近日,有网友去云南旅游吃菌子火锅,被服务员介绍的种种“规则”惊到,引发关注。

视频中,服务员一边下菌子一边在短短15秒内“持续输出”:这个菌下锅之后要高温煮20分钟,20分钟之内呢,你们不能喝里面的汤,不能吃里面的菌,不能吃里面的牛杂,不能到里面涮菜,不能拿筷子,或者小勺到锅里面去搅,20分钟以后呢,我们需要过来取到一个样本,取完样以后呢,告诉你们可以吃的,你才可以吃的……

不少网友在评论区分享了类似经历:

“我去吃菌子火锅,中途想拍照记录一下就把锅盖打开了,打开的一瞬间冲过来两个服务员,一路从前台往我这桌跑,边跑边大喊盖住!不能吃不能吃!我说拍个照片……”

“我就说吃云南火锅前面没给我拿漏勺,没上餐具,20分钟后才给我们上勺子筷子,我还在说这里服务不咋地,原来是为了保护我。”

“去年我们去云南旅游,去吃菌子火锅的时候桌子上除了一个锅在咕咚沸腾外啥也没有,连个喝水的杯子都没有,问老板为什么,他说有些人总是不信邪,不给碗筷他就拿杯子,非得试试咸淡。”

云南省外,在以云南菌子火锅为主题的餐厅也会有类似规则。3月19日,长沙的段女士告诉潇湘晨报记者,自己前段时间就和朋友一起去吃菌子火锅,自己当时在忙,没注意服务员的提醒,没等计时器计时完就伸筷子吃了里面的蘑菇。“可能是因为夹的是已经煮了有段时间的蘑菇,不是刚下去的见手青,个人感受还好。不过服务员和餐厅负责人一直来反复察看我情况……”

潇湘晨报记者另搜索注意到,其实在云南当地这些“规则”已存在许久。如2024年6月人民日报客户端云南频道曾报道,世界已知野生食用菌2500余种,云南有900余种,占全国种类的90%。

但野生菌多少带点“脾气”,有人吃完觉得自己变成了一杯奶昔害怕被打翻,有人发现家里养的狗能与自己对话,还有最常出现的症状看见一群“小人儿”,这种症状多半是因为吃了云南人的“心头好”——见手青。

会看到“小人儿”,主要是由于进食没熟透的见手青所致,加工时温度或时间不足、切片太厚或炒制不均(存在夹生片)都是导致中毒的危险因素。

菌子火锅是云南特色美食,不过在云南吃菌子得遵守一些奇怪的规则,比如有的餐厅不给发筷子,有的餐厅放计时器计时,煮到规定时间才能发筷子开吃;有的餐厅采用沙漏计时,漏完才能吃。待菌子火锅开锅后,服务员还会将第一碗汤作为样本留存,这时候筷子才会发到手里。这都是为了防止误食未煮熟的菌子。

文章内也强调,不凉拌食用野生菌,不吃不认识的野生菌,不吃剩余隔顿野生菌,吃野生菌要炒熟煮透,吃菌需选择有经营资质的餐馆。

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