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主营蛋糕的企业
2000年，窝夫小子便抛弃了传统线下门店的运作流程，借助蛋糕研发、生产、销售、配送的一体化经营，形成了“电话订购+中央工厂+冷链配送”的商业模式。随着烘焙行业电子商务化的趋势不断加强，窝夫小子逐步将重心转移到电商领域，除了窝夫小子直营的官网外，还开辟了天猫窝夫小子旗舰店。窝夫小子已成功升级为“网上订购/电话订购+中央工厂+冷链配送”的商业模式。
中文名
窝夫小子蛋糕
外文名
WAFFLEBOY
别 名
窝夫小子
主要原料
淡奶，可可脂含量63%的巧克力，水果，面粉，可可粉，鸡蛋
主要营养成分
蛋白质，钙
主要食用功效
节日，聚餐
储藏方法
蛋糕冷藏保存24小时
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企业介绍
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原料
3
品质
4
配送
5
研发团队
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特色推荐产品
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窝夫小子已经在网络上拥有自固定的客户群，其主体客户是生日蛋糕购买者，还有一部分客户平时就把蛋糕买来当甜品吃。在树立高端品牌形象的同时，这家没有实体店铺的品牌也正在引领食品和烘焙行业的新模式。窝夫小子已在北京、上海等城市的高端蛋糕市场中赢得了大量的市场份额。
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[1]
在原料上，坚持精选世界顶级品牌，是窝夫小子的品质源泉。窝夫小子对原料有着近乎苛刻的挑选，窝夫小子除面粉、鸡蛋、新鲜水果等三款原料使用国产的外，其它所有原料均采用世界顶级品牌。
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新鲜和口感是蛋糕的灵魂，为了保证蛋糕的最佳口感，窝夫小子会在蛋糕制作完成后的4小时内送达客户
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。尽管依靠提前预定的方式，窝夫小子的蛋糕当天制作，当天销售，基本没有库存，但是偶尔也会有当天没有卖出的蛋糕，按窝夫小子工厂规定要求，当天一定要销毁。据了解，快速生产按照提前约定好时间发货的即时生产模式，其实对企业在蛋糕的原材料供应、中央工厂生产、物流送配等整个流程要求非常高，甚至到了苛刻的水平。企业要进行精准把控，确保每一个环节的系统管理不出错。窝夫小子每一个蛋糕的生产，都要经过库房管理、品质控制、出厂核算等重重关卡。
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众所周知，蛋糕对产品新鲜度要求极高。自始至终，从下单到配送上门，窝夫小子出品一个蛋糕用时仅4个小时。“
[1]
以北京区域为例，当蛋糕开始进入生产流程时，窝夫小子配送团队也进入了一级待命状态。窝夫小子在北京设立了多个配送站，蛋糕制作完成后，由中央工厂发货到配送站，再由配送员送往订货地点。系统首先确定哪个配送点更便利，然后确定最佳路线方案，以避免意外因素导致无法及时送达，而前端生产环节往往会尽量压缩自己所占用的时间，给后端配送留足时间。事实上，一方面为了满足客户的需求，对配送时间有着非常严格的规定，一方面，精确到每一小时，来满足顾客的送达时间要求;另一方面，所有的蛋糕配送时间都是分批进行控制的，比如在北京是每天五批，按照14个小时的配送时间，则大约每隔两个半小时就会有一批蛋糕送出去，从中央工厂完工到送到顾客手上控制在四个小时左右，这样才能保持最好的口感。另一方面，窝夫小子主打物流环节，由于对服务的严格要求，其最大的成本不在冷链的建立，而是在配送员的选用和培训上。统一的着装、及时的送达、温馨的服务。很多预订过窝夫小子蛋糕的网友这样评价窝夫小子的配送：配送人员素质很高，而且很及时，能够在承诺时间内送达。实际上，窝夫小子并没有将物流外包，而是选择自建物流队伍。由于对品质的严格控制，外包服务并不能满足他们要求。
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由世界顶级甜点大师布鲁诺.勒格朗领衔的窝夫小子研发团队不断推出创新，将一款款美味而又时尚的产品带给数以万计的消费者
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。布鲁诺.勒格朗(BrunoLegrand)，法国人，现任WAFFLEBOY甜品技术总监，拥有逾30年甜点烘焙经验，曾任法国戛纳卡尔顿酒店甜品总厨达10年之久。而来到窝夫小子以后，则全面负责生产技术研发与运营工作，现任公司甜品技术总监一职。“我喜欢和年轻人一起工作，而且我觉得我的动作和思维并不比他们慢一点!”这是在窝夫小子工作多年后，布鲁诺最常说的一句话。而每每谈起他的工作环境和伙伴，都能从他的眼神里看到满满的自信与神采飞扬，伴随着这份活力的还有他那招牌式的鬼马表情。任谁也不会想到这一脸阳光灿烂的主人，已经快到了知天命的年龄了。而他那丝毫不掩顽皮的性格，几乎无法让人将其与以浪漫著称的法国人联系到一起。只有在品尝到他精心料理的精致甜点时，才会发出幸福而肯定的叹谓：这味道，实在是太法国了!
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01Tiramisu/意大利提拉米苏蛋糕
浓郁纯正的意大利甜点代表作。以松软细腻的高纯度新西兰芝士为主要食材，混合了迷人的意式浓缩咖啡，以及巴西白朗姆酒和顶级可可粉。入口时，芝士的香滑、咖啡的苦涩、朗姆酒的辛烈，交织成意大利馥郁难忘的专属味道，让人不由得想起那个亘古流传的誓言：带我走
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。产品口味：轻芝士主要原料：马斯卡波尼芝士，朗姆酒，可可粉，淡奶存放条件：0℃以下冷冻保存24小时最佳食温：10℃甜度:★★☆☆☆适合人群：各类人群（尤其情侣，爱人）02 Flavor Cheese /原味奶酪蛋糕
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70%的芝士含量会让你Say “NO”！品尝cheesecake是对自己的奖赏。If you are not the true cheese lovers,please don‘ t try it. It requires the highest amounts of pure cheese, up to 70%.虽然芝士蛋糕的来源说法不一，但大众普遍认为第一个芝士蛋糕是出现在古老时代的希腊，在公元前776年第一次奥林匹克竞赛上，提供给众多的参赛者食用的。原味奶酪蛋糕突出的就是本真的浓郁。产品口味：重芝士主要原料：芝士、淡奶、蛋液、砂糖、黄油、巧...存放条件：0℃以下冷冻保存24小时最佳食温：10℃甜度:★★☆☆☆适合人群：各类人群（尤其老人和小孩）03 Léger fruité/幻彩低脂水果冰激凌蛋糕
冰激凌蛋糕也可以低脂、天然、健康。It is time, experience will understand.Ice cream cake can be low in fat, natural, healthy.法语sarbet——直译为冰糕，是一种由特殊工艺，特殊配方研制而成的不含乳脂成份 ，卡路里为零的冰激凌。谁说食用冰激凌要和肥胖相连 ？就像它，主要原料来自于阳光充足，马达加斯加田园的香草荚、热带地区有果汁之王美誉的西番莲、覆盆子，是法国时尚女性的不二之选
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。产品口味：水果冰激凌主要原料：牛奶，西番莲果蓉，原味冰激凌原料粉，葡萄糖粉，淡奶，巧克力，覆盆子原料酱，红加仑存放条件：零下10℃以下冷冻保存15天最佳食温：零下10℃甜度:★★☆☆☆适合人群：各类人群（尤其减肥人士）
04 Macaron/法式彩心马卡龙全国首家心形马卡龙近看泛着淡淡光泽，唇齿轻动，首先入口的便是薄而酥脆的外壳，一股淡香的甜美立刻触动全身的感官，继而是柔软绵密还带有少许黏性的内层，此时细腻的芳甜已经迅速激发你的快乐情绪，当你品尝完整个马卡龙时，难忘的香甜仍然久久萦绕在心头
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。产品形状：心形产品口味：花生 抹茶 黑芝麻 西番莲 覆盆子 草莓甜度:★★★★★主要原料：砂糖、黄油、蛋白、淡奶制作时间：48小时存放条件：室温22℃6个月，冷藏9个月
05 Chocolate Truffle/德式巧克力松露蛋糕经典的传世工艺，爱吃巧克力的人，定会为它着迷。You will feel the special smooth which is made by the classic process.I am sure you will be greatly impressed.
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产品口味：巧克力主要原料：可可脂含量63%巧克力，淡奶，可可粉，牛奶存放条件：0℃以下冷冻保存24小时最佳食温：10℃甜度:★★☆☆☆（味苦）适合人群：各类人群（尤其是巧克力爱好者）
06 foudant au chocolat/熔岩巧克力蛋糕在法文中称“foudant au chocolat” 即“融化的巧克力”，是一道法式甜点。外层是酥香的巧克力海绵蛋糕，内层是香浓的软心流质巧克力酱。搭配香草口味的冰激凌球更显美味。比利时进口顶级巧克力，含大量可抗氧化的多酚，无添加，低糖低热量，味醇香浓，美味健康
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。产品口味：巧克力主要原料：可可脂含量63%巧克力，淡奶，可可粉，牛奶存放条件：冷藏15天，冷冻3个月，常温保存7天最佳食温：加热后，冷却片刻食用甜度:★★☆☆☆（味苦）适合人群：各类人群食用建议：可搭配英式奶油，或搭配香草冰激凌球。为了不影响口感，请不要解冻后再冷冻。
07 Chocolate Coconut(sugar free)/巧克力椰子无糖蛋糕细
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致松软的无糖蛋糕层上，分别是经白朗姆酒调味过的，以优质无糖可可粉混合纯天然可可脂特别制作而成的巧克力奶油，以及细腻的无糖椰奶卡士达酱。微苦而浓郁的巧克力，与清淡的椰子香味曼妙呼应，而独一无二的无糖制作工艺却不会为身体增加任何负担，尽可放心享用。产品口味：无糖产品主要原料：淡奶、牛奶、木糖醇，巧克力，椰丝存放条件：0℃以下冷冻保存24小时最佳食温：10℃甜度:★★☆☆☆适合人群：各类人群（尤其老人）
08 Matcha Cheese/抹茶乳酪蛋糕很多人喜欢抹茶，喜欢它如春天的绿色。有人这样形容抹茶：“是一杯清茶，却寻觅不到叶的芳踪；飘一缕清香，却不必忍受味的苦涩。有绿茶的清高，也有如水般的平和；有自成一体的个性，也具有容乃大的精神。”很长一段时间以来，抹茶已成为甜品的最佳搭档——抹茶乳酪便是其中的一个代表，浓淡优雅总相宜。产品口味：轻乳酪主要原料：淡奶、牛奶、抹茶粉，芝士，蔓越莓干，可可粉存放条件：0℃以下冷冻保存24小时最佳食温：10℃甜度:★★☆☆☆适合人群：各类人群
09Rose Morning Dew/玫瑰晨露蛋糕优雅的外观，犹如一朵带着露水在清晨绽放的白色玫瑰。开心果细细研磨成酱，混合同等量的开心果碎烘焙而成的蛋糕，呈现出淡淡的绿色。一分为二后，夹入以法国白巧克力制成的绵密慕斯，和以鲜榨橙汁混合橙皮、淡奶油，柑曼怡橙酒调味了的酸甜夹心，并在外围裹以整片的白巧克力围栏。产品口味：坚果主要原料：淡奶、牛奶、白巧克力，开心果，开心果酱，覆盆子存放条件：0℃以下冷冻保存24小时最佳食温：10℃甜度:★★☆☆☆适合人群：各类人群
10Clever monkey/淘淘猴顽皮可爱的淘淘猴来啦！选取小朋友最喜欢的可可味奶油，装饰出活泼有趣的卡通猴子形象，再搭配上同色系的巧克力蛋糕，口口香浓，意犹未尽哦！有淘淘猴的地方，就有小朋友快乐纯真的笑声！产品口味：巧克力奶油蛋糕主要原料：淡奶、可可粉、黑巧克力，面粉。存放条件：0℃以下冷冻保存24小时最佳食温：10℃甜度:★★☆☆☆适合人群：各类人群（尤其儿童生日）
11Clown/马戏团小丑冰激凌蛋糕以新鲜有机草莓泥，混合新西兰天然乳脂奶油制成的草莓口味冰激凌，搭配香甜的香草口味冰激凌，以及酥酥的玉桂杏仁饼干底。装饰成怪趣可爱的马戏团小丑模样，带领孩子们畅游奇妙美味的魔法天地！小丑五官：巧克力 小丑帽子：烤制饼干淋巧克力酱规格：直径15厘米左右 高7厘米左右克重：800克产品口味：水果冰激凌主要原料：全脂牛奶，巧克力，冰激凌料，果酱存放条件：零下10℃以下冷冻保存15天最佳食温：零下10℃甜度:★★☆☆☆适合人群：各类人群（尤其儿童聚会）
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参考资料
1
窝夫小子B2C：引领行业
．烘培产业网．2013-08-01[引用日期2014-04-03]
2
Tiramisu/意大利提拉米苏蛋糕
．窝夫小子．2013.5-1[引用日期2014-04-03]
3
Flavor Cheese /原味奶酪蛋糕
．窝夫小子．20135-1[引用日期2014-04-03]
4
2010窝夫小子夏季新品：法国手工冰激凌蛋糕
．金融界．2010-05-24[引用日期2014-04-03]
5
Macaron/法式彩心马卡隆12枚装
．窝夫小子．2014-1-6[引用日期2014-04-03]
6
Chocolate Truffle/德式巧克力松露蛋糕
．窝夫小子．2013-4-1[引用日期2014-04-03]
7
foudant au chocolat/熔岩巧克力蛋糕2枚 全国配送
．窝夫小子．2013-4-1[引用日期2014-04-03]
8
Chocolate Coconut(sugar free)/巧克力椰子无糖蛋糕
．窝夫小子．2013-4-1[引用日期2014-04-03]
