杭州小伙创业做私厨,一天五六场,订单排到3月份!
当万家灯火亮起,阖家团圆的时候,杭州小伙丁尧和他的团队,穿着厨师服带着一车的食材和工具,准时出现在顾客的家里。
大年三十一天他们就接了9场,春节期间更是天天爆满,订单已经排到了3月份。
有上门需求的客户越来越多,平均每天能接5~6场私厨订单,最多的一天早晚接了11场!
记者了解到,邀请私厨上门烧饭主要分为两种形式,一种是提供烧饭服务,定好菜单厨师给出食材和调料的采购清单,市民自备食材、调料,厨师就负责到点上门洗菜、备菜、烧菜;另一种是“包工包料”,所有食材备料、上门烧菜、装盘、上菜都由厨师一手搞定,因为方便省事,目前第二种方式是大众比较接受的。
不光是家庭聚会,现在越来越多商务宴请、公司年会、求婚等也会选择私厨,一方面就餐环境选择更加多元化,可以选在民宿或者私人别墅,不仅私密性好,也免去了很多时间成本。
丁尧告诉记者目前接到过比较“壕”的一单,是杭州萧山一位老板在家办公司开业庆典,一桌一万元的餐标,人均1000元,澳龙、帝王蟹、象拔蚌、四头鲍鱼、东星斑、燕窝……正常情况下,上门做这样一桌10人份的家宴,6道冷菜、12道热菜,还有主食、甜品和水果,如果去星级酒店起码要一万五千元左右。
不过在不追求豪华食材的情况下,2000元也能吃得相当好。
去年4月,丁尧在社交平台上发过一份给客人烧菜的价格清单,8个人2000元,食材和服务费全包。5个冷盘,11个热菜,再加汤品和主食,不仅能吃上红烧肉鲍鱼,还有波士顿龙虾和珍宝蟹。
不少网友都说,“这个卖相和价格,还去什么酒店。”
开设账号分享私厨,宁波扬州都有客户
从前月薪7000元,如今月入5万元
1998年的丁尧高高瘦瘦,乍一看还有点神似易烊千玺。
2022年底,丁尧因为一次偶然的机会接触了上门私厨,他觉得这个方向大有可为。
彼时丁尧还在做大伙所熟知的师公,农村宴席大伙都爱用资历老的师公,一般不太相信年轻人。尽管丁尧已经有10年学厨经历,但因为年轻做师公却不温不火。
接触了私厨后,丁尧发现跟做乡厨不同,上门私厨对菜品的精致度和烹饪做法要求更高。
自己是科班出身,高中和大专选择的都是烹饪专业,也有职业资格证书。
除了简单的家常菜,还可以根据顾客的需求定制西餐、日料、粤菜和甜品。
他索性转行做私厨,收入也发生了巨大的转变,从前最低月薪7千元,发展到目前最高月入5万多元。
去年开始,丁尧还在各个平台上开始分享自己的私厨帖子,也收获了不少粉丝,除了杭州周边甚至在宁波和扬州都有客户。
关于未来他说,先给自己定了一个小目标,希望把自己的团队做大做强,年入百万。