(2025-2-2热点)-爆炒颠勺 90后清华大学女硕士到蓝翔学厨师

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身边放满锅碗瓢盆、柴米油盐,切丝、爆炒、颠勺、出锅,一气呵成。最近,蓝翔烹饪课堂里出现了一位认真、爱钻研的90后女生,戴着眼镜斯斯文文,同时爽朗爱笑的她又是同学们的开心果。

这位女孩名叫佟洁琼,在来到蓝翔之前她曾就读于清华大学国际建设与项目管理专业。2019年清华大学研究生毕业后,一直从事气候变化领域的研究与政策工作。

2024年底,佟洁琼经历了一轮工作变化后,决定做一些“有意义的事儿”。在经过一番并不激烈的思考和朋友坚决的支持下,她决定到山东蓝翔技师学院学厨师,“是在他们的鼓励下,让想法一步步成了现实。”

佟洁琼对新黄河记者说,她对做饭产生浓厚的兴趣是在2024年初,“我挺享受做饭带来的乐趣的,我觉得这是有创造性的。原材料从切好,再到烹调,最后成形,我觉得非常有成就感,尤其是得到朋友们的正面反馈后。”

至于家人,“他们刚开始的时候也不理解,现在也都很支持。”佟洁琼表示,在蓝翔学习生活是很充实的,朋友看到她现在的照片都觉得她在“发光”,“做饭是一个冥想的过程,过去的一段时间,我曾经挺压抑的,我觉得放空自己,做点不一样的事情,会好很多。”

选择到蓝翔来进修,佟洁琼说比较信任这个从小听到大的“老牌子”。“我们每天一大早就得来到实习车间,然后除了中午吃饭休息,基本一整天都是在学习中,强度还挺大的。好在我经常健身,没怎么觉得累。”

佟洁琼说,大部分同学都是有基础的,她则更希望夯实一下基本功。“我报名的是一个月的培训班,除了刀工、火候掌握等基础的,每天还会学习两个菜,这样下来一个月能学到五六十个菜,我很满足了。”佟洁琼觉得自己最得意的菜品是拔丝地瓜,“但老师不这么认为,他说我还早着呢,还得继续练习。”她表示,蓝翔的生活让她体验了不一样的精彩,是非常难忘的一段经历,“我和同学们相处得很融洽,大家一起爬山、赶大集,在他们身上我也学到了不少东西。”

清华毕业再到蓝翔进修,这样的“大女主”剧本发生在佟洁琼身上似乎并不奇怪,因为她一直在追求“长久的意义”,“我之前的时候,尝试一个多月减重22斤,当时带给我很强烈的喜悦,后来这种带来的成就感在慢慢减弱,这在我看来是‘不可持续的快乐’。做饭就不同,这是一个技能,能够改变生活的品质。”

佟洁琼坦言,“我想接地气一些,不能因为名校的光环就高高在上。其实,我想说还是要活出真实的自我,不要在意别人的眼光而放弃真实的东西。”结束在蓝翔的学习后,佟洁琼要回到老家过年,她说给家人准备了一个惊喜。“我初步计划了一份菜单,希望自己学好之后,能够给姥姥做一顿丰盛的年夜饭。”

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