大家好,我是学做菜网的小编！很高兴你能光临本网站！你现在所处的位置在于【荤菜】栏目底下，今天将为大家带来的是“【荤菜和半荤菜的区别？(荤对联集锦)】”的详细内容介绍，如果你对做菜感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：
荤菜是以动物肉类为主要原料的佐餐食品，半荤菜是以动物和植物为主要原料的佐餐食品。如，红烧肉属于荤菜，洋葱炒肉就是半荤菜。荤菜的主要成分是蛋白质，没有植物纤维，半荤菜既有蛋白质又有植物纤维。7uY学做菜
主荤菜就是大菜，硬菜，比如毛氏红烧肉，清蒸排骨，清蒸鲈鱼，土豆烧牛肉，红烧鸡块，啤酒烧鸭等等，次荤菜，就是每个菜品中都有肉，或者其他的，再加上一个蔬菜搭配，像西红柿炒鸡蛋，凉瓜炒牛肉，小爪炒肉，红烧鱼块等等。不管是主荤菜，还是次荤菜，都是厨师用心炒出来的，我们都要珍惜它。7uY学做菜
牛肉——刀与肉的纹路呈垂直方向切7uY学做菜
猪肉——刀与肉的纹路呈45度角斜切7uY学做菜
鸡肉——刀与肉的纹路呈平行方向顺切7uY学做菜
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学生食堂伙食标准7uY学做菜
1、小学中晚餐必须保证两个以上荤菜，三个以上素菜，供学生选择二荤二素；7uY学做菜
初中中晚餐必须保证二个以上荤菜，四个以上素菜，供学生选择二荤二素；7uY学做菜
高中中晚餐必须保证三个以上荤菜，五个以上素菜，供学生选择二荤二素。7uY学做菜
(1)苹果蛋饼7uY学做菜
用料：苹果2个(约300克)，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。7uY学做菜
做法：7uY学做菜
1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。7uY学做菜
2、将苹果去核，切成花片。7uY学做菜
3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。7uY学做菜
4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。7uY学做菜
此饼色泽金黄，味美，口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。7uY学做菜
首先选料:现卤现捞适合卤制容易成熟和入味的食材，比如荤料鸭脑壳，鸭脖子，鸭肠，鸭爪，鸭肝，鸭心，鸡爪，鸡翅，鸡爪，鸡脖，鸡肝，鸡心，猪耳，猪大肠，猪心，猪蹄等等一些禽类和畜类的下水等等。7uY学做菜
而一些不易入味和成熟的原料，则用刀砍成小块或者用刀在原料上划成条状如牛肉、猪脸、猪肘等。7uY学做菜
蔬菜如土豆，藕，笋等就要改刀成片成丝。这样操作就符合现卤现捞的快速成菜的技术特点。7uY学做菜
步骤17uY学做菜
四季豆切成小段，淹在盐水中二个小时左右。牛肉也切成小条，放生抽，料酒，盐腌二个小时7uY学做菜
步骤27uY学做菜
锅入油，放牛肉爆炒，加料酒，姜，蒜，辣椒。至牛肉变色后，立即起锅装盘备用。7uY学做菜
步骤37uY学做菜
再倒入四季豆在锅中炒。炒五六分钟左右。7uY学做菜
步骤47uY学做菜
至四季豆八分熟后。倒入牛肉一起炒。三四分钟后，牛肉和豆全熟后，放味精装盘7uY学做菜
豆腐白菜猪油和大肉，普通调料即可7uY学做菜
食材：鲍鱼数只、老鸡汤适量、猪里脊肉一斤左右、虾一碗、猪蹄筋适量、各类素菜适量、蚝油适量、柱候酱适量、盐适量、红椒适量、酱油适量、橄榄油适量、葱姜蒜适量。7uY学做菜
步骤：7uY学做菜
1.煲盆菜前一天就得先熬上一锅老鸡汤，炖煮至汤汁收浓为一碗多，用时加蚝油或柱侯酱调味，生粉勾芡至粘稠。7uY学做菜
2.鲍鱼洗净、浸泡48小时为好，泡发后即蒸(再入冰箱就不饱满)，将鲍鱼冷水上锅蒸约两小时；用鲜鲍的话，则去外壳，将鲍鱼肚子掏净，肉刷干净，上锅约蒸30分钟。7uY学做菜
3.温油锅，小火将生姜片、蒜片煸香，放肉片煸炒至变色后，放鲍鱼同炒。加点生抽继续翻炒，倒入鲍鱼原汁，小火焖约30分钟，搁盐，放入红椒煸炒收汁。7uY学做菜
4.香菇泡软，冬笋切片，加鸡汤、生抽煮至汤收干。西兰花切小朵，加橄榄油、鸡汤、盐炒，炒至略熟即可。7uY学做菜
5.虾焯熟，支竹泡发，干贝用温水泡发，干贝水不要倒掉，用于煮熟白萝卜片、支竹。油豆腐或普宁豆腐切小块略炸。7uY学做菜
6.猪蹄或猪蹄筋在葱姜蒜、八角、料酒加水里熬煮约30分钟，捞起，熄火后浸泡30分钟，剁小块，卤得不过烂，带点嚼劲为好。7uY学做菜
7.摆盆时按家庭喜好、造型好看摆放，用筷子将萝卜片、豆腐块、冬笋片、冬菇、支竹、西兰花、猪蹄筋一层层码放在大砂锅中，鲍鱼和猪蹄筋要摆最上层，再浇上鸡汤、橄榄油铺面，要吃时再上炉煲热20分钟即可。7uY学做菜
儒家之弟—甜蜜南乳肉，7uY学做菜
圆圆满满—钦工肉圆宝，7uY学做菜
代代相授—吉士炸带鱼，7uY学做菜
富贵满堂—宫保炒鸡丁，7uY学做菜
学成报国—川味回锅肉，7uY学做菜
步步高升—虾糕木耳菜，7uY学做菜
状元及弟—香菇肉燥粥，7uY学做菜
独占鳌头—鱼头泡饼。7uY学做菜
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